Tukir de cabrito (Timor)

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Receitas do Mundo

“Viajar” até Timor na companhia de um Tukir de cabrito!!

Aceitam ser nossos/as convidados/as nesta aventura pelos sabores mais simples e genuínos da gastronomia timorense?Vamos a isso?

Ingredientes

  • 3 folhas de limoeiro
  • 1 perna de cabrito
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de hortelã
  • talos de erva-doce
  • 2 limões
  • 1,5 dl de óleo
  • 1 cebola
  • 5 dl de caldo de carne

Preparação

Cortar a carne aos bocados, coloca-la num tacho temperada com os dentes de alho pisados, a cebola cortada em meias-luas finas, as folhas do limoeiro inteiras, os talos de erva-doce, a hortelã, o açafrão, óleo, sumo dos limões e o caldo de carne. A carne deve ficar nesta marinada durante 40 minutos.

De seguida, cozinhar o preparado em lume brande durante cerca de 45 minutos até a carne ficar bem cozida.

Depois de pronta, servir a carne quente acompanhando com arroz branco.

 

Bom apetite!!

Rui Barbosa Batista
Um mix de jornalista, líder e cronista de viagens, cumpri em 2016 uma centena de países no currículo. Cobri noticiosamente os Jogos Olímpicos na China, o Mundial de futebol na África do Sul e na Rússia ou os Jogos Europeus no Azerbaijão, mas o que me apaixona verdadeiramente são as pessoas e tudo o que (ainda) não conheço. Aventuras em inóspitos desertos, desafiantes glaciares, imponentes vulcões ou sublimes fiordes juntam-se ao doce prazer de cidades charmosas, países remotos e culturas exóticas. De tudo um pouco é feita a minha experiencia no globo. Continuamos juntos?

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