Pavlova de Kiwi (Nova Zelândia)

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Receitas do Mundo

Já está na altura de experimentar uma “doce” sugestão! A proposta de hoje é uma sobremesa muito apreciada na inspiradora Nova Zelândia! Uma pavlova de kiwi…

Vamos a isso?

Ingredientes

  • 1 1/2 chávenas (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar de pasteleiro
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 kiwi
  • manteiga q.b.
  • 1 copo de nata
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • essência de baunilha
  • 1 banana em rodelas

 

Preparação:

Numa batedeira, juntar e bater (entre 12 a 15 minutos) as claras o vinagre, o amido de milho, o açúcar, a baunilha e a água, até obter uma mistura aveludada, brilhante e encorpada.

Cubra um tabuleiro grande (redondo de preferência) de ir ao forno com papel vegetal culinário e unte-o ligeiramente com manteiga derretida, polvilhando depois com um pouco mais de amido de milho, eliminando os excessos.

Vá despejando a mistura sobre o tabuleiro, formando um círculo de 20 a 25 cm de diâmetro. Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos, baixando em seguida a temperatura para 150ºC e deixando cozer durante mais 45 minutos. Deixe arrefecer no forno. NUNCA abra o forno durante a TOTALIDADE do tempo de cozedura e arrefecimento!

Para a cobertura: bata as natas com o açúcar de pasteleiro até obter um chantilly bem firme. Corte o kiwi descascado em fatias finas. Cubra a massa totalmente fria com o chantilly e decore com o kiwi e a banana.

Bom apetite!!

Rui Barbosa Batista
Um mix de jornalista, líder e cronista de viagens, cumpri em 2016 uma centena de países no currículo. Cobri noticiosamente os Jogos Olímpicos na China, o Mundial de futebol na África do Sul ou os Jogos Europeus no Azerbaijão, mas o que me apaixona verdadeiramente são as pessoas e tudo o que (ainda) não conheço. Aventuras em inóspitos desertos, desafiantes glaciares, imponentes vulcões ou sublimes fiordes juntam-se ao doce prazer de cidades charmosas, países remotos e culturas exóticas. De tudo um pouco é feita a minha experiencia no globo. Continuamos juntos?

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