Sopa MISSOSHIRU (JAPÃO)

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Receitas do Mundo

O Japão está tão próximo que resolvemos sugerir uma das muitas iguarias que brevemente fará parte do nosso quotidiano gastronómico na Aventura Bornfreee pelo país do sol nascente entre 28 de outubro e 12 de novembro – a tradicional sopa missoshiru ou tsuyu.
O missoshiru é uma sopa à base de misso – pasta de soja – e algas marinhas servida como acompanhamento do Teishoku, Teppan, Rodízio de Sushi, entre outros pratos da gastronomia japonesa.
Ingredientes

  • 1/2 repolho fatiado fininho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 litro de água
  • 2 colheres de sopa (bem cheias) de massa de misso escura sakura (encontra-se em supermercados ou lojas de artigos japoneses/asiáticos)
  • 1/2 tofu (queijo de soja japonês) picado em cubos pequenos
  • cebolinha picada qb
  • 1 envelope de hondashi (opcional) – tempero à base de peixe

 

Preparação

Numa panela funda, faça um refogado com o repolho e a cebola em lume brando.

De seguida, acrescentar todos os demais ingredientes (exceto a cebolinha) e deixe ferver por 5 minutos.

Acrescentar o hondashi e a cebolinha e sirva em seguida.

Se preferir, acrescente também um pouco de shoyu (molho de soja) para ressaltar o sabor.

 

Outras sugestões:

– Pode adicionar alga wakame desidratada e/ou colocar mariscos para dar ainda mais sabor à sopa missoshiru.

 

Bom apetite!!

Rui Barbosa Batista
Um mix de jornalista, líder e cronista de viagens, cumpri em 2016 uma centena de países no currículo. Cobri noticiosamente os Jogos Olímpicos na China, o Mundial de futebol na África do Sul e na Rússia ou os Jogos Europeus no Azerbaijão, mas o que me apaixona verdadeiramente são as pessoas e tudo o que (ainda) não conheço. Aventuras em inóspitos desertos, desafiantes glaciares, imponentes vulcões ou sublimes fiordes juntam-se ao doce prazer de cidades charmosas, países remotos e culturas exóticas. De tudo um pouco é feita a minha experiencia no globo. Continuamos juntos?

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