Num regresso às Américas, hoje propomos uma incursão pela “quente” e apetitosa gastronomia mexicana. Vamos preparar uns tacos?!!
Os tacos são uma das iguarias mais típicas e apreciadas no México, preparados com tortilha de milho, carne picada, tomate, queijo e alface.
Ingredientes
Massa:
- 2 chávenas de farinha de milho amarela
- 1,5 chávenas de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de café de sal
Recheio:
- 350 grde carne picada
- 2 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- ¾ chávena de feijão preto cozido
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 pimento verde ou vermelhoou vermelho picado
- 1 pitada de pimenta calabresa ou dedo de moça picada
- sal
Para acompanhar: folhas de alface, guacamole, molho picante ou queijo cheddar ralado
Modo de preparação
Para preparar a massa: coloque a água, o sal e a manteiga numa tacho e leve ao fogo. Quando ferver, junte a farinha e misture muito bem com uma colher e desligue o lume assim que a massa começar a descolar do fundo do tacho.
Deixe a massa arrefecer um pouco e, em seguida, transfira-a para uma mesa ou bancada enfarinhada. Bata energicamente e adicione mais farinha, se necessário, até que a massa descole da mão e se torne compacta.
Reparta a massa em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo, até ficarem com cerca de
A massa acabará de cozinhar no forno, onde também irá ganhar forma. Para isso, pendure cada uma das rodelas na grelha do forno e coza no forno pré-aquecido a 200ºC durante
Entretanto para o recheio: leve ao lume médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e salteie a cebola picada. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta calabresa ou dedo de moça e cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar soltinha. De seguida, acrescente os restantes ingredientes do recheio, misture muito bem, e cozinhe por mais alguns minutos para apurar.
Para finalizar e preparar os tacos: coloque uma porção de carne no interior da massa já assada, cubra com guacamole, adicione um pouco de folha de alface cortada em tiras, queijo cheddar e finalize com molho picante.
Bom apetite!
