BOBOTIE (África do Sul)

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Receitas do Mundo

Bobotie… o nome é estranho, sabemos disso!!  Parece-nos, no entanto, uma boa proposta para regressar à encantadora da África do Sul!

Bobotie é uma “prima” da lasanha feita com carne de cordeiro moída assada no forno com especiarias e temperos. 

O que vos parece? Prontos/as para experimentar?

Ingredientes

  • 1 fatia de pão velho
  • 1 chávena de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 kg de carne de cordeiro moída
  • 1/2 chávena de uvas-passas
  • 4 pedaços de casca de limão
  • 12 amêndoas sem casca, picadas
  • 1/4 chávena de sumo de limão
  • 3 colheres (sopa) de chutney de manga
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
  • 1/2 colher (chá) de açafrão

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma refractária grande. Coloque o pão num prato raso e despeje o leite por cima.
  2. Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio-alto. Misture a cebola e o alho e cozinhe até que dourem, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e junte o curry. Cozinhe, mexendo bem durante 2 minutos e, de seguida, retire a frigideira do lume para arrefecer o preparado.
  3. Enquanto a cebola arrefece, misture a carne, as passas, as cascas de limão, as amêndoas, o sumo de limão, o chutney e um ovo numa tigela grande. Esprema o excesso de leite do pão e junte o pão à carne, reservando o leite restante. Tempere com açúcar, sal, pimenta e açafrão. Adicione a cebola e misture bem. Transfira o preparado para a forma untada.
  4. Asse no forno pré-aquecido durante 1 hora. Bata o ovo restante com o leite restante e despeje uniformemente sobre a forma. Leve de novo ao forno durante mais uns 15 a 20 minutos.

Bom apetite!

Rui Barbosa Batista
Um mix de jornalista, líder e cronista de viagens, cumpri em 2016 uma centena de países no currículo. Cobri noticiosamente os Jogos Olímpicos na China, o Mundial de futebol na África do Sul ou os Jogos Europeus no Azerbaijão, mas o que me apaixona verdadeiramente são as pessoas e tudo o que (ainda) não conheço. Aventuras em inóspitos desertos, desafiantes glaciares, imponentes vulcões ou sublimes fiordes juntam-se ao doce prazer de cidades charmosas, países remotos e culturas exóticas. De tudo um pouco é feita a minha experiencia no globo. Continuamos juntos?

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