Tourtière (CANADA)

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Receitas do Mundo

A preparar o menu para a noite da passagem de ano? Temos várias sugestões culinárias de diferentes partes do mundo para uma mesa “all night long”!!

Começamos por sugerir a Tourtière! A tradicional torta de carne canadense é obrigatória nas festividades de final de ano, principalmente na região do Quebec. O recheio pode variar, mas geralmente consiste em carne de porco, vitela ou peixe.

 

Ingredientes

  • 230 g de carne de vaca picada
  • 230 g de carne de porco picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 pitada de cravo da Índia em pó
  • ½ chávena de caldo de carne
  • 2 batatas descascadas e partidas
  • Sal e pimenta
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de leite
  • 2 doses de massa folhada

 

Preparação

  1. Coza as batatas até ficarem macias. Escorra e deixe arrefecer.
  2. Aqueça ligeiramente o óleo numa frigideira e adicione a carne de vaca, carne de porco, cebola e alho. Tempere com sal, pimenta e pimenta da Jamaica.
  3. Cozinhe por 5 minutos, mexendo para cozinhar uniformemente.
  4. Adicione o caldo de carne, reduza o lume, tampe e cozinhe por 10 minutos. Escorra o líquido e reserve.
  5. Esmague as batatas grosseiramente com um garfo e adicione a mistura de carne. Mexer em suficiente do caldo reservado para humedecer completamente mistura.
  6. Disponha 1 unidade de massa numa tarteira, adicione a mistura de carne e coloque a outra unidade de massa para tapar o recipiente. Pode cortar a massa restante com algumas formas e dispor no topo.
  7. Misture o ovo, o leite e pincele. Corte algumas fendas no topo e leve ao forno durante 40 minutos.

 

Bom apetite!!

Rui Barbosa Batista
Um mix de jornalista, líder e cronista de viagens, cumpri em 2016 uma centena de países no currículo. Cobri noticiosamente os Jogos Olímpicos na China, o Mundial de futebol na África do Sul ou os Jogos Europeus no Azerbaijão, mas o que me apaixona verdadeiramente são as pessoas e tudo o que (ainda) não conheço. Aventuras em inóspitos desertos, desafiantes glaciares, imponentes vulcões ou sublimes fiordes juntam-se ao doce prazer de cidades charmosas, países remotos e culturas exóticas. De tudo um pouco é feita a minha experiencia no globo. Continuamos juntos?

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