Com vontade de descobrir um pouco mais sobre os sabores do Brasil?
Hoje a proposta é uma moqueca de camarão de inspiração baiana!! Vamos a isso?
Ingredientes
- 1 kg de camarão 20/30
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 100 g de cebola picada
- 3 a 4 dentes de alho
- 1 lata de tomate picado
- 60 g de margarina
- 2 a 3 colheres de sopa de coentros picados
- 4 dl de leite de coco
- 1 dl de óleo de dendém
- 1 malagueta fresca de piripiri
Preparação
Tire as cabeças e as cascas aos camarões enquanto estiverem meio congelados.
Retire-lhes a tripa escura na parte dorsal e tempere-os com sal, pimenta acabada de moer e sumo de limão.
Leve a cebola e os dentes de alho, descascados e picados a refogar num tacho com a margarina .
Quando a cebola estiver macia junte os camarões e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
Adicione os coentros picados, o leite de coco e o óleo de dendém. Reduza o calor e deixe apurar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Antes de servir, junte a malagueta cortada em rodelas. Acompanhe com arroz branco solto ou farofa.
Bom apetite!!
4 Comments
Já provei e é excelente!!
Venham daí mais ideias 🙂
Sandra Lobão, é sugerir um país… e a receita aparece 😉
Ahhh… em minha opinião experimentar os sabores locais faz parte da diversão e conhecimento de um país! Não resisti ao tema e vim conferir se uma dos meus pratos favoritos no mundo inteiro estava aqui. E não é que estava?!
Meu amor imenso pela boa moqueca tem razão de ser, claro, uma vez que sou (não tão mais assim) menina baiana, criada no dendê, no sal do mar de Itapoan (na poesia de Caymmi),com um santo que Deus me deu… 🙂
Vou andar a passear por aqui, cada vez que pegar a estrada para descobrir sabores e experimentá-los por ai… bj
:)))) Analuiza, todos os sabores têm outra intensidade quando devidamente contextualizados… e quando tu lhe juntas dendê, mar e poesia… Beijinhos e boas descobertas…