Bobotie… o nome é estranho, sabemos disso!! Parece-nos, no entanto, uma boa proposta para regressar à encantadora da África do Sul!
Bobotie é uma “prima” da lasanha feita com carne de cordeiro moída assada no forno com especiarias e temperos.
O que vos parece? Prontos/as para experimentar?
Ingredientes
- 1 fatia de pão velho
- 1 chávena de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de curry em pó
- 1 kg de carne de cordeiro moída
- 1/2 chávena de uvas-passas
- 4 pedaços de casca de limão
- 12 amêndoas sem casca, picadas
- 1/4 chávena de sumo de limão
- 3 colheres (sopa) de chutney de manga
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- 1/2 colher (chá) de açafrão
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 175 ºC. Unte uma forma refractária grande. Coloque o pão num prato raso e despeje o leite por cima.
- Aqueça o óleo numa frigideira em lume médio-alto. Misture a cebola e o alho e cozinhe até que dourem, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e junte o curry. Cozinhe, mexendo bem durante 2 minutos e, de seguida, retire a frigideira do lume para arrefecer o preparado.
- Enquanto a cebola arrefece, misture a carne, as passas, as cascas de limão, as amêndoas, o sumo de limão, o chutney e um ovo numa tigela grande. Esprema o excesso de leite do pão e junte o pão à carne, reservando o leite restante. Tempere com açúcar, sal, pimenta e açafrão. Adicione a cebola e misture bem. Transfira o preparado para a forma untada.
- Asse no forno pré-aquecido durante 1 hora. Bata o ovo restante com o leite restante e despeje uniformemente sobre a forma. Leve de novo ao forno durante mais uns 15 a 20 minutos.
Bom apetite!
