Curioso/a com a rica e saborosa gastronomia de Moçambique? Nós estamos! Por isso a proposta de hoje é um simples caril de galinha! Conseguimos abrir-lhe o apetite?
Ingredientes
- 1 galinha
- 1 dente de alho
- 3 dl de azeite
- 2 colheres de chá de pó de caril
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de calda tomate
- 1 coco
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- piripiri q.b.
Preparação
Faz-se um refogado com cebola picada, salsa picada, alho picado e azeite.
Quando a cebola estiver bem loura passa-se tudo pelo passador. Junta-se a este molho o pó de caril, a calda de tomate, a farinha diluída num pouco de água, piripiri, sal e pimenta para temperar.
Coloca-se tudo ao lume brando durante uma hora, mexendo para não deixar pegar, e vai-se juntando pouco a pouco a água do coco.
Se o coco tiver pouca água, rala-se a polpa branca, coloca-se num passador, e vai-se deitando por cima pingos de água quente. Obtém-se assim uma água leitosa que se vai acrescentando ao molho de caril.
Assim que o molho estiver espesso, junta-se-lhe a galinha que se guisou cortada aos bocados e deixou apurar bem.
Deixa-se ferver tudo durante mais algum tempo e serve-se com arroz branco bem solto a acompanhar.
Bom apetite!