O bhaji brindil é uma das receitas indianas de bhaji mais conhecidas, mais deliciosas e que nos proporciona uma bela aventura entre o sabor doce e picante.
Na confeção desta receita indiana, vamos usar a beringela mas podem usar-se outros vegetais em alternativa como, por exemplo, courgettes, batatas, pimentos ou qualquer combinação desses vegetais para obter a sua versão pessoal do bhaji brindil, mantendo o mesmo molho.
Preparação
25 minutos | Tempo de confeção: 25 minutos
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Calorias 117 Kcal
Açúcares 8 g
Proteínas 3 g
Gorduras 8 g
Hidratos de Carbono 9 g
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
- 500 g de beringelas às rodelas
- 2 colheres de sopa de ghee vegetal
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho cortados às rodelas
- +/- 2,5 cm de raiz de gengibre fresca ralada
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-índia em pó
- 1 malagueta vermelha seca
- 1/2 colher de chá de sal
- 400 g de tomates enlatado
- 1 colher de chá de garam masala
Ramos de coentros para guarnecer
PREPARAÇÃO
– Corte as rodelas de beringela em tiras da largura de um dedo.
– Aqueça o ghee numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante 7-8 minutos até ficar muito macia.
– Adicione o alho e as tiras de beringela, aumentando depois o lume para cozinhar durante 2 minutos.
– Junte o gengibre, o açafrão-da-índia, a malagueta, o sal e o tomate, juntamente com o sumo do tomate da lata. Use a parte de trás de uma colher de pau para desfazer os tomates. Cozinhe, destapado, durante 15-20 minutos até a beringela estar muito macia.
– Adicione o garam masala. Cozinhe durante cerca de mais 5 minutos.
– Transfira o bhaji brindil para um prato de servir aquecido. Guarneça com raminhos de coentros frescos e sirva imediatamente. Pode servir acompanhado de uma salada vegetariana ou de pão naan.
