A gastronomia russa tem mil e uma curiosidades para descobrir e explorar!!

A proposta gastronómica de hoje é goluptsi! Um enrolado de carne moída e arroz em folhas de couve cozida! Vamos a isso? 

Ingredientes

  • 100 gr de carne de vaca picada
  • 100 gr de carne de porco picada
  • Sal e pimenta preta em grão
  • ½ couve lombarda
  • 2 cenouras grandes
  • 2 cebolas grandes
  • 100 gr de arroz
  • Natas batidas
  • Caril em pó
  • Azeite
  • Vinagre

Preparação

Raspar as cenouras e descascar as cebolas. Picar amiudamente. Refogar a cenoura com uma das cebolas e metade da outra em azeite.

Refogar, à parte, a outra meia cebola, também em azeite, e juntar as carnes picadas. Deixar dourar.

Escaldar a lombarda, separar em folhas e deixar arrefecer.

Cozer o arroz em bastante água, temperada com sal. Depois de cozido, passar por água fria e escorrer muito bem.

Juntar ao refogado das carnes e temperar com sal, pimenta e caril. Separar o picado em 8 porções e embrulhar cada uma delas em folhas de lombarda.

Cada pessoa come aproximadamente dois destes rolos. Distribuir os rolos por pratos e cobrir com o refogado da cebola com a cenoura. Colocar sobre estes uma colherada de natas batidas, cortadas por um pouco de vinagre.

Bom apetite!!

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