Com a Argélia cada vez mais perto, é impossível não pensar nos cheiros e sabores da rica gastronomia argelina resultante da mistura de tradições berberes, árabes, francesas e judaicas!
Hoje propomos uma badendjal – salada de beringela assada!! Contamos convosco para esta “viagem” de aromas…
Ingredientes
- 1kg de beringela lavada
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 250g de tomate sem semente cortado em cubos
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de paprika picante
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- Sumo de 1/2 limão
- Gomos de 1/2 limão
- Azeitonas pretas a gosto
Modo de preparação
- Asse as beringelas em forno pré aquecido a
190C durante 45 minutos. - Deixe-as arrefecer e descasque-as, separando as polpas.
- Numa frigideira com azeite, refogue o alho e junte a polpa de beringelas, os tomates, o sal, a paprika, a pimenta do reino e o sumo de limão.
- Cozinhe por 30 minutos sem parar de mexer.
- Espere arrefecer e disponha a salada nma travessa.
- Decore com os gomos de limão e as azeitonas e sirva.
BOM APETITE!!
