A tajine ou tagine é o prato típico mais apreciado em MARROCOS. O nome da iguaria tem origem no recipiente de barro cozido e envernizado com tampa em forma de cone resistente a altas temperaturas.

Na generalidade, as várias especialidades de tagine são confecionadas em lume brando e ao vapor, o que permite que os ingredientes fiquem macios e tenros.

A proposta de hoje é a confeção de uma tagine de legumes? Soa bem?

Ingredientes:
• 4 nabos
• 4 courgettes
• 250 g de ervilhas
• 4 batatas
• 250 g de bróculos
• 3 dentes de alho
• Caldo de legumes
• Especiarias
• Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

• Esta é uma das receitas mais fáceis e saudáveis para ser feita numa tagine.
• Depois de ter lavado, escorrido e cortado em pedaços os vegetais, coloque-os na tagine.
• Regue-os com um caldo de carne, previamente feito e tempere com sal, pimenta e as especiarias que quiser adicionar. Deixe apurar na tagine durante cerca de uma hora.
• Se vir que é necessário, vá adicionando água e coloque o lume no ponto médio. Uns 15 minutos, no máximo, e depois é só servir.
• Se quiser pode servir com cuscuz.